豆腐是我们日常生活中经常食用的豆制品，是用大豆加工而成的。豆类营养成分丰富，其蛋白质含量为45％左右；脂肪含量为20％左右；碳水化合物含量30％左右；它还含有丰富的矿物质和维生素。日常烹制豆腐的方法很多，下面就向你介绍几款豆腐的做法，快快行动起来，做出美味豆腐，俘虏他的心！

　　一 品 豆 腐

　　原 料 ：

　　豆腐750克，水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克，水发干贝、水发海参、肥瘦肉、鲜虾仁各50克

　　制 法 ：

　　1.干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干；

　　2.加料酒，精盐腌渍 ；

　　3.肘子切片；

　　4.将豆腐去皮 ，切一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片，装放砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时后扣入钵内；

　　5.将原汤烧开，勾芡，浇在豆腐上即成。

　　砂 锅 豆 腐

　　原 料 ：

　　嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克， 腐竹、水发粉丝100克

　　制 法 ：

　　1.豆腐切块，焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；

　　2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

　　八 公 山 豆 腐

　　原 料 ：

　　八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克

　　制 法 ：

　　1.豆腐切块，放入冷水锅中烧开，捞起沥干。

　　2.熟笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下至5成热油中炸至黄金色。

　　3.虾籽、笋片、木耳下至5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾籽炒均，出锅即可。

　　莲 藕 酿 豆 腐

　　原 料 ：

　　豆腐泡230克，莲藕300克，冬菇20克，姜1片。

　　制 法 ：

　　1．莲藕去皮洗净，加水磨成蓉。加调味料拌匀便成馅(如果磨成的莲藕蓉水分太多，可以酌量隔去；馅太稀，酿入豆腐内会流出)。

　　2．把豆腐泡撕开一洞，填满馅。

　　3．在锅内放少许油爆姜，放下竹垫，把豆腐放在竹垫上，加入约1 1/2杯水煮滚。慢火约20分钟，取起竹垫，用少许生粉水埋芡，上碟。

　　椒 盐 豆 腐

　　原 料 ：

　　实板豆腐6块，五香粉半茶匙，红辣椒1只切粒，芫荽1棵切碎。炸浆（面粉半杯，生粉1/4杯，水半杯，把以上用料拌匀成稀糊）。

　　制 法 ：

　　1．细盐1汤匙，放入锅内用慢火炒热，下五香粉炒香，铲起便是淮盐。

　　2．实板豆腐洗净，每块切为3小

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