装餐具盖的纸箱，里面是老鼠和蟑螂屎

洗菜间放菜的柜子，上面锈迹斑斑，流满污水

　　2005年6月15日，新快报新闻中心一男一女两名记者应聘地喱，成功进入位于广州大道南的南海城酒楼厚德庄园(分店)卧底。他们每天工作10小时，直至6月18日离开，一直未被酒楼主管发觉。

　　直接用手抓菜，咬过端给客人

　　记者上班第一天就发现，厚德庄园的厨师、打荷和地喱配菜都没带手套直接用手，连品菜、摆菜也全是用手在碗里抓来抓去。

　　15日上午，厅房201的客人将一盆汤退了回来。“怎么会有问题？”管地喱部的主任玲姐一边说一边便用手在碗里搅动起来，又将手指头放在嘴里尝得“啧啧”有声，更令人不敢相信的是，玲姐最后又叫地喱阿琼查查另一桌客人点的同一个菜上了没有。正在此时，玲姐叫记者上菜，等记者上菜回来，那盆汤已经不见了。

　　每次有菜做好了，玲姐总要亲自用手拿起尝过并摆弄好后才叫记者端走，而那些被她咬了一口的菜又被扔进了盘子里。中厨部的厨工在试味时，同样将吃了一半的菜放回盘中。

　　15日晚上8时13分，地喱周某不小心将一个菜(那是一个把粉丝和肉之类放在贝壳上的菜)打翻了，贝壳将菜全部倒扣在案板上。玲姐脸色一变，但马上又动手捡起贝壳，将菜抓起放上贝壳便马上叫周某将菜端进了609号台。 还有一次(15日下午5时15分)，地喱011号要配大红浙醋，谁知因上午休息时醋一直放在案台上，此时发现里面有两只蚊子。“里面有蚊子。”记者提醒他，谁知他二话没说便把蚊子挑出来，把醋送进了客房。

　　18日晚上的生意特别好，大厅就有9桌酒席，其中点了一道用39种不同的菜混合而成的菜，厨师们用手把一个个菜抓进钵里，其中一个光头厨师竟然用手在屁股上挠了几下又接着抓菜。我们的女记者在男记者的掩护下悄悄地摄录了上述情景。

　　餐具发现鼠屎，擦擦就装酱料

　　16日上午上班记者要清理店内的“家私”(酒楼俗语，包括炉子、碗碟、筷子、刀、叉等),结果发现了十多粒老鼠屎,记者准备拿那些被污染的碗碟去洗,却被其他员工制止了,地喱邓某用手将老鼠屎弹掉后，几个人用一块布擦了几下就将它们摆回桌上，随后装上了辣椒酱等。

　　记者翻开地喱部放“家私”的工作台，一阵难闻的骚味烘了上来，台底的板子上到处是老鼠屎。“里面肯定死了老鼠！”地喱陈某说，但没有人理会他的话。而就在这个地方，放着供客人食用的配料——豉油、醋等，这些配料放置在两个大铁盆里，整天放在桌子下面，其中豉油的容器没有盖任何东西，每天用不完的又重新倒回去。我们的女记者趁大家不注意，偷偷地拍下了这一切。

　　17日下午上菜时，突然一只硕大的老鼠跑出来把玲姐吓了一跳，玲姐带着记者用扫帚追打，但还是让这可恶的家伙跑到厨房里了，大家只好作罢。记者好几次看到几只硕大的老鼠在厨房里蹿来蹿去，如入无人之境。

　　酒楼管理层也知道老鼠蟑螂为患的情况，6月17日下午3时许，记者就接受了南海城一名主任安某的培训，在培训会议上，安某告诉地喱们，每天上午10时上班后便要马上处理掉工作台、餐具盖(火锅盖等)和漏勺等处的老鼠屎，以防被客人看见。

　　18日，一股死老鼠的臭味熏得大家受不了了，众员工于是纷纷翻箱倒

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