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辣蛋片

http://www.medicinecn.net/　加入日期：2005-7-12 15:57:16　

原料：
鸡蛋3个，红辣椒2个。

辅料：
姜丝5克，大蒜5瓣，盐、酱油、味精各适量。

做法：
①将鸡蛋煮得老一些，捞出用冷水冲凉，剥去蛋壳，切成蛋片；红辣椒，去蒂及子，洗净，切成丁；大蒜去皮，切片。
②锅置火上，放油烧热，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、盐炒熟，放入姜丝、味精，淋上酱油。
③把蛋片码入盘中，把炒好的辣椒浇在上面即可。

Tips：
①鸡蛋煮得老一些方便切片。
②不喜欢辣味的，红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替。

编辑：　作者：　来源：《清淡菜》

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