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韭菜墨鱼丝

http://www.medicinecn.net/　加入日期：2005-8-11 10:55:43　

原料：
　墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。

做法：
　1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。 3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。

特色：
烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。

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