猪肉　性平，有益气力，长精神，滋阴润燥的功能。
　　牛肉　性平，长于补脾胃，益气血，强筋骨。牛肉蛋白质所含人体必需的氨基酸较多，营养价值极高。
　　羊肉　性温，具有补气养血，暖胃的功能。
　　狗肉　性温，能补益气血，温肾助阳。狗肉为冬令进补为佳品，因其性温，故有御寒之作用。
　　兔肉　性凉，具有补中益气，凉血解毒的功能。
　　鹿肉　性温，长于补五脏，调血脉。
　　鸡肉　性温，能健脾益气，补益精髓。鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品，对体质虚弱、病后或产后更为适宜。
　　鸭肉　性平微寒，具有滋阴补血，益气利水的功能。
　　鹅肉　性平偏寒，具有益气补虚，和胃止渴的功用。
　　鸽肉　性平，具有滋肾益气的功效。
　　鹌鹑　性平，能补养五脏，利水消肿。每百克鹌鹑肉含有的蛋白质和热量均比鸡肉要高3%～10%，且味鲜美，易于消化，因此鹌鹑肉的营养价值比鸡肉好，故有人称之为“动物人参”。
　　雀肉　即麻雀的肉，性温，具有暖腰膝，壮阳气，缩小便的功能

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