快要过年了，一年一度的新春佳节，是中国人传统合家欢聚的时刻，却也是各种“节日病”容易发生的时间。由于饮食的过度油腻、缺乏足够的休息，再加上生活的不规律，很多人会出现“上火”的症状，如牙龈红肿、口气严重等等。有人说，在广东，过年过节最好卖的应该就是凉茶了。的确，广东人认为喝凉茶可以去湿毒、降火气。在节假日里，很多广东人便是用饮用凉茶的方法来平衡过于油腻的饮食所引起的各种身体不适。事实上，凉茶是由各种中药的药材熬制而成的，“草本”具有“去火”的功效，也是中医的理论。中医注重内在的平衡和调理，“上火”则是由身体的阴阳失调引起的。而在现代医学中，我们便认为这种现象是身体有炎症的反映。